¿Qué es una alojería?
Siempre quisimos encontrar el nombre correcto para La Esencia, faltaba el apellido. No ofrecemos cafe, así que, no somos una cafetería, tampoco bebidas alcohólicas, ni comida, sólo algunos postres y piqueos, siendo nuestro producto insignia los mates ¿seríamos entonces una matería? Ya en otra entrada explicaremos lo difícil que fue ofrecer sólo mates y como empezamos. Por ahora les contaré que en busca del apellido, me topé con los corrales de comedia, populares entre los siglos XVI y XVII en España, donde las presentaciones teatrales y artísticas se realizaban en una parte del patio, mientras el público observaba desde sus asientos o los balcones alrededor de estas casonas de dos a tres pisos. En estos recintos, atiborrados de gente, con artistas y creadores emergentes y en plena época de oro del teatro español, fue donde los árabes emigrantes trajeron la Aloxa, después llamada Aloja, bebida en base a agua, hierbas, especias y miel (algunos le ponían vino, cosa que no estaba permitida
Espectacular
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