Entradas

Mate Marthita.

Imagen
Remedio para las aftas Cuando era pequeño teníamos dos opciones. Opción 1: Mi hermano y mi papá me ofrecieron la forma macho, te daban un limón partido y/o sal y había que restregarlo directamente en la afta, mientras ellos me decían macho, macho, macho, macho, macho. Opción 2: Semillas de airampo reposadas en una taza (mi mamá, que es pequeña, ponía su mano en forma de cuchara y dejaba caer semillas en la palma) una clara batida a punto nieve. Dos cucharaditas de azúcar. El jugo de un limón. Esta era la forma en que mi mamá curaba las aftas, mientras el airampo iba reposando ella batía, o me hacía batir, las claras. Después las mezclaba, agregaba azúcar y limón.  Yo iba sintiendo la frescura de la bebida amainar el ardor de las aftas, esa bebida tiene el sabor de mi madre.  Después saltaba a sus brazos para agradecerle. El otro día, una amiga citó a un escritor y me dijo “A los hombres no los criaron para ser hombres, los criaron para no ser mujeres” Debo decir que casi siempre elegía

Messenger

¿Qué es una alojería?

Imagen
Siempre quisimos encontrar el nombre correcto para La Esencia, faltaba el apellido. No ofrecemos cafe, así que, no somos una cafetería, tampoco bebidas alcohólicas, ni comida, sólo algunos postres y piqueos, siendo nuestro producto insignia los mates ¿seríamos entonces una matería? Ya en otra entrada explicaremos lo difícil que fue ofrecer sólo mates y como empezamos. Por ahora les contaré que en busca del apellido, me topé con los corrales de comedia, populares entre los siglos XVI y XVII en España, donde las presentaciones teatrales y artísticas se realizaban en una parte del patio, mientras el público observaba desde sus asientos o los balcones alrededor de estas casonas de dos a tres pisos. En estos recintos, atiborrados de gente, con artistas y creadores emergentes y en plena época de oro del teatro español, fue donde los árabes emigrantes trajeron la Aloxa, después llamada Aloja, bebida en base a agua, hierbas, especias y miel (algunos le ponían vino, cosa que no estaba permitida